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Zuppa Di Ceci (5)

Ricetta per Zuppa Di Ceci (5) (primo, Ceci)

Ingredienti ricetta

  • 350 G Ceci
  • 4 Fette Pane Casereccio
  • 2 Filetti D'acciughe
  • 200 G Pomodoro
  • 1 Rametto Rosmarino
  • 1 Rametto Erba Pepe
  • 1 Peperoncino
  • 1 Spicchio Aglio
  • 1/2 Bicchiere Vino Bianco
  • 5 Cucchiai Olio D'oliva

Mondare i ceci e lasciarli ammollare per un giorno almeno; scolarli e metterli sul fuoco in una pentola di acqua, portare a cottura a fuoco bassissimo. In una padella soffriggere l'aglio, il rosmarino e le acciughe per dieci (vedi anche Zuppa Di Ceci E Castagne) minuti, quindi versare il mezzo bicchiere di vino. Far evaporare il vino, poi unire il pomodoro e l'erba pepe, continuando la cottura ancora per un quarto d'ora. Versare questo soffritto nella pentola, alzare il bollore e far cuocere per altri 45 minuti. Servire la zuppa con le fette di pane tostate.

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