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Zuppa Di Cavolo Nero

Ricetta per Zuppa Di Cavolo Nero (primo, Cavoli Neri)

Ingredienti ricetta

  • 2 Cavoli Neri
  • 1/2 Cipolla
  • 1 Spicchio Aglio
  • Carota
  • Sedano
  • Alcune Foglie Timo
  • Polpa Di Pomodoro
  • 200 Cl Brodo Di Dado
  • Formaggio Grattugiato
  • 1 Filo Olio D'oliva
  • Sale
  • 1 Pizzico Pepe
  • Alcune Fette Pane Toscano

Fate un trito con carota, spicchio d'aglio, sedano, mezza cipolla; soffriggete in olio e profumate con foglioline di timo. Tagliate a strisce le foglie dei cavoli e insaporitele nel soffritto. Aggiungete il brodo caldo e un po' di polpa di pomodoro o dei pelati, salate e cuocete a tegame coperto e a fuoco basso per un'ora. disponete in una zuppiera alcune fette di pane toscano tostato, versatevi sopra la zuppa ; condite con un filo d'olio crudo e un pizzico di pepe. Servite il formaggio (vedi anche Zuppa Di Cavolo Nero E Farro) a parte.

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