Zuppa Di Cavolo Nero E Farro

Ricetta per Zuppa Di Cavolo Nero E Farro (primo, Cavolo Nero)

Ingredienti ricetta

600 G Cavolo Nero Già Pulito
300 G Patate
200 G Farro
150 G Cipolla
120 G Polpa Di Pomodoro
200 Cl Brodo
4 Cucchiai Olio D'oliva
Sale
Pepe
Formaggio Parmigiano Grattugiato

Lasciate il farro a bagno per 2 ore, scolatelo, cambiate l'acqua e lessatelo per un'ora. Pulite le patate e tagliatele a dadini; tagliate a listarelle il cavolo e tritate (vedi anche Zuppa Di Ceci (2)) la cipolla. Rosolate le verdure in 4 cucchiai di olio, poi aggiungete il farro lessato, il brodo caldo e la polpa di pomodoro. Regolate di sale e pepe, coprite e cuocete la zuppa a fuoco moderato per 45 minuti. Servite la zuppa ben calda con del parmigiano grattugiato a parte.

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