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Zuppa Di Cavoli

Ricetta per Zuppa Di Cavoli (primo, Cavolo Verza)

Ingredienti ricetta

  • 200 G Cavolo Verza
  • 200 G Cavolo Cappuccio
  • 1 Carota
  • 1 Cipolla
  • 1 Costa Sedano
  • Formaggio Grattugiato
  • 4 Fette Pane Casereccio
  • 3 Cucchiai Olio D'oliva
  • Sale
  • Pepe

Lavate le verdure. Eliminate le costole più dure dei cavoli e tagliateli a listerelle. Scaldate in una pentola tre cucchiai d'olio e insaporitevi cipolla, carota e sedano tritati. Quando hanno preso un leggero colore unite i cavoli, salate, fateli stufare 10 minuti, poi aggiungete un litro e mezzo d'acqua. Coprite e lasciate (vedi anche Zuppa Di Cavolo Alla Marinara) sobbollire per un'ora abbondante. Se la zuppa fosse ancora troppo liquida, proseguite la cottura senza coperchio per alcuni minuti. Tostate le fette di pane e mettetele nelle fondine individuali. Sopra versatevi la zuppa bollente, spolverizzate con il formaggio grattugiato e ponete in forno il tempo di far gratinare. Servitela ben calda.

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