Zuppa Di Calamari

Ricetta per Zuppa Di Calamari (pesce, Calamari)

Ingredienti ricetta

• 600 G Vongole
• 300 G Calamari
• 1 Carota
• 1 Cipolla
• 1 Spicchio Aglio
• 2 Acciughe Sott'olio
• 4 Pomodori
• 1 Bicchiere Vino Bianco
• Prezzemolo
• Sedano
• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva
• Crostini

Lavare le vongole, metterle in una pentola e farle aprire. Togliere i molluschi dalle valve e metterli da parte. Tritare sedano, carota, cipolla, aglio e prezzemolo (vedi anche Zuppa Di Carpa) e far rosolare il tutto in un tegame. Unire il vino e far evaporare. Aggiungere le acciughe sminuzzate e i pomodori pelati e spezzettati. Lavare i calamari e tagliarli a rondelle. Unirli al sugo insieme alle vongole e cuocere per 25 minuti. Servire con crostini.

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