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Zuppa Di Alici Di Gianna

Ricetta per Zuppa Di Alici Di Gianna (primo, Acciughe)

Ingredienti ricetta

  • 1200 G Acciughe
  • 7 Cucchiai Olio D'oliva
  • 1 Cipolla Affettata
  • 400 G Pomodori Pelati
  • 2 Spicchi Aglio Schiacciato
  • 700 G Patate Tagliate A Dadini
  • 1 Fogliolina Alloro
  • 1 Pizzico Timo Fresco
  • Sale
  • Pepe
  • 200 Cl Acqua
  • Prezzemolo Tritato
  • 8 Fette Pane Abbrustolito

In un capace tegame di terracotta versare 7 cucchiai di olio d'oliva e appassire un po' di cipolla affettata. Quando la cipolla è quasi sfatta unire 400 g di pelati, 2 spicchi d'aglio schiacciati, una foglia piccola di alloro, (vedi anche Zuppa Di Asparagi Con I Gamberi) un pizzico di timo fresco, sale, pepe. Cuocere il tutto per 8 minuti circa a fuoco basso e poi unite 700 g di patate tagliate a dadini. Bagnare con 200 cl di acqua calda, far bollire per 20-25 minuti, aggiungere poi le acciughe aperte e diliscate e cuocete ancora per 15 minuti;alla fine mettete del prezzemolo tritato. Versare la zuppa su fette di pane abbrustolito e buon appetito.

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