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Zuppa D'aglio

Ricetta per Zuppa D'aglio (primo, Aglio)

Ingredienti ricetta

  • 300 G Pane Casereccio Un Po' Raffermo
  • 3 Teste Aglio
  • 25 Cl Olio D'oliva Extra-vergine
  • 300 Cl Brodo Di Pollo E Verdure
  • 1 Peperoncino Intero
  • 1 Uovo
  • Sale
  • Paprica

Far dorare nell'olio l'aglio (debitamente 'svestito' e schiacciato) e il peperoncino. A doratura avvenuta, togliere aglio e peperoncino a mettere da parte l'olio. In un tegame di coccio disporre il pane tagliato a fettine molto sottili, versarci (vedi anche Zuppa D'oro) sopra la paprica e l'olio, quindi il brodo già caldo e il sale. Far bollire per una mezz'ora. Appena prima di spegnere il fuoco, incorporare l'uovo sbattuto versandolo a filo e mescolando continuamente. Servire subito, possibilmente in tazze di coccio.

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