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Zuppa Con Crostini

Ricetta per Zuppa Con Crostini (primo, Polpa Di Pomodoro)

Ingredienti ricetta

  • Pepe
  • Sale
  • 50 G Formaggio Emmenthal
  • 2 Fette Spesse Pane Casereccio
  • 2 Cucchiai Prezzemolo
  • 50 G Pasta Tipo Qualsiasi
  • 1 Spruzzo Salsa Worcester
  • 2 Cucchiai Olio D'oliva
  • 400 G Polpa Di Pomodoro
  • 60 Cl Brodo
  • 1 Cipolla
  • 3 Fette Pancetta Affumicata
  • 200 G Verdura

Il prezzemolo deve essere tritato. Scaldate l'olio in una casseruola e fatevi rosolare per 5 minuti la cipolla e la pancetta dopo averla tritata. Unite le verdure. Se usate quelle surgelate, mettetele nella casseruola appena tolte dal freezer e lasciatele scongelare, a fuoco medio, mescolando ogni tanto. Quando saranno ben divise bagnate con il brodo e unite gli altri ingredienti, tranne la pasta e il prezzemolo, e lasciate sobbollire per 10 minuti. Aggiungete le conchigliette e, quando sono cotte, unite il prezzemolo tritato. Nel frattempo preparate i crostini. Incidete le fette di pane, creando una tasca nella quale infilare le fette di formaggio. Premete leggermente e fate tostare sotto al grill per qualche minuto su (vedi anche Zuppa Con Gnocchettini Di Cervella E Midollo) entrambi i lati. Eliminate la crosta e tagliate le fette di pane in cubetti. Serviteli con la zuppa, ben caldi. Vino consigliato: Lambrusco.

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