Zuppa Alle Erbette

Ricetta per Zuppa Alle Erbette (primo, Bietole)

Ingredienti ricetta

• 100 G Bietole Da Taglio
• 2 Porri
• 100 G Piselli Surgelati
• 4 Fette Pane Francese
• 50 G Formaggio Groviera
• Brodo
• Olio D'oliva
• Sale
• Pepe

Lessate in acqua salata le bietole e i porri tagliati a pezzi per 20 minuti. Scolate tutto e frullate. Unite i piselli e mettete le verdure a fuoco vivo 10 minuti. Disponete in una (vedi anche Zuppa Bianca) pirofila le fette di pane, versatevi sopra la zuppa, salate, pepate, irrorate con un po' di brodo e un filo d'olio, quindi cospargete di groviera grattugiato e mettete in forno caldo a 200 gradi a gratinare per 20'.

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