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Zuppa Alle Erbette

Ricetta per Zuppa Alle Erbette (primo, Bietole)

Ingredienti ricetta

  • 100 G Bietole Da Taglio
  • 2 Porri
  • 100 G Piselli Surgelati
  • 4 Fette Pane Francese
  • 50 G Formaggio Groviera
  • Brodo
  • Olio D'oliva
  • Sale
  • Pepe

Lessate in acqua salata le (vedi anche Zuppa Bianca) bietole e i porri tagliati a pezzi per 20 minuti. Scolate tutto e frullate. Unite i piselli e mettete le verdure a fuoco vivo 10 minuti. Disponete in una pirofila le fette di pane, versatevi sopra la zuppa, salate, pepate, irrorate con un po' di brodo e un filo d'olio, quindi cospargete di groviera grattugiato e mettete in forno caldo a 200 gradi a gratinare per 20'.

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