Zuppa Alla Pavese

Ricetta per Zuppa Alla Pavese (primo, Uova)

Ingredienti ricetta

• 4 Uova
• 8 Fettine Pancarré
• 75 Cl Brodo
• Abbondante Formaggio Grattugiato
• 30 G Burro
• Sale

Togliete la (vedi anche Zuppa Alla Salvia) crosta alle fettine di pancarré e poi doratele nel burro. Disponetele sul fondo di ciotoline individuali tipo pirofila. Sgusciatevi sopra un uovo, versatevi il brodo bollente, cospargete di formaggio grattugiato abbondante. Salare. Potete servire subito oppure dopo aver tenuto le ciotoline in forno caldo il tempo necessario a rendere filante il formaggio. È una zuppa sostanziosa, ma nello stesso tempo delicata.

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