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Zuppa All'aglio

Ricetta per Zuppa All'aglio (primo, Aglio)

Ingredienti ricetta

  • 10 Spicchi Aglio
  • 1 Foglia Alloro
  • 200 G Pane Raffermo
  • 2 Tuorli D'uovo
  • 20 G Burro
  • Formaggio Parmigiano Grattugiato
  • 1 Presa Sale
  • 2 Grani Pepe Bianco In Grani

Sbucciare l'aglio e metterlo in pentola con 100 cl d'acqua, l'alloro, una presa di sale e 2 grani (vedi anche Zuppa Alla Barese) di pepe. Cuocere per 20 minuti. Tagliare il pane a dadini, friggerlo nel burro e metterlo in una zuppiera. Lavorare a crema i tuorli con 20 g di burro e poco sale e versarli nella zuppiera. Passare al setaccio la zuppa e versarla bollente nella zuppiera. Mescolare bene e cospargere di parmigiano prima di servire.

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