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Zuppa Al Vino Della Wachau

Ricetta per Zuppa Al Vino Della Wachau (antipasto, Vino)

Ingredienti ricetta

  • 75 Cl Brodo Di Manzo
  • 20 Cl Vino Wachauer Riesling
  • 100 G Cipolle
  • 50 G Porri
  • 30 G Burro
  • 30 G Farina
  • Sale
  • 3 Tuorli D'uovo
  • 10 Cl Panna
  • 1 Panino
  • 20 G Burro
  • 1 Presa Cannella In Polvere

Rosolate nel burro le cipolle e il porro tagliati a pezzetti piccoli, cospargeteli di farina, versatevi il vino e il brodo di (vedi anche Zuppa D'aglio Selvatico) manzo, lasciateli cuocere per circa 10 minuti, mescolateli nel frullatore, cuoceteli di nuovo, legate con i tuorli e la panna e lasciate riposare (terminate la cottura). Togliete la crosta dal panino, tagliatelo a dadini piccoli, dopodichè dorate i dadini nel burro, cospargeteli di cannella e aggiungeteli alla zuppa già servita.

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