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Zuppa Acida

Ricetta per Zuppa Acida (primo, Spinaci)

Ingredienti ricetta

  • 400 G Spinaci
  • Sale
  • Pepe
  • 1 Tazza Panna
  • 1 Limone (succo)
  • 1 Manciata Foglie Di Crescione
  • 1 Mazzo Ravanelli
  • 1 Barbabietola Lessa Affettata
  • 1 Cetriolo Sbucciato
  • 2 Cucchiai Aceto Di Vino
  • 1 Tazza Vino Bianco
  • 10 Cubetti Ghiaccio

Lavare, tritare e cuocere 400 g di spinaci, salare, pepare e condire con una tazza di panna e il succo di un limone. Frullare il tutto con una manciata di foglie di crescione, un mazzo di ravanelli, una barbabietola lessa ed affettata, un cetriolo sbucciato, due cucchiai di aceto, una tazza di vino bianco, 10 cubetti di ghiaccio. Aggiustare di sale e pepe (vedi anche Zuppa Ai Legumi) e passare in frigorifero per 2 ore almeno.

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