Ricetta veloce, le migliori ricette italiane
Menu
Abbiamo ricette pronte da visualizzare e stampare!

Zucchine Ripiene Alla Lodigiana

Ricetta per Zucchine Ripiene Alla Lodigiana (contorno, Zucchine)

Ingredienti ricetta

  • 12 Zucchine
  • 70 G Mascarpone
  • 70 G Formaggio Parmigiano
  • 60 G Burro
  • 30 G Farina
  • 30 Cl Latte
  • 10 Cl Panna
  • 1 Cipolla
  • 2 Uova Intere
  • 2 Tuorli D'uovo
  • 30 G Biscotti Amaretti
  • 30 G Uvetta Sultanina
  • Noce Moscata
  • Sale
  • Pepe

Lavare le zucchine, raschiarle leggermente, tagliarle in due nel senso della lunghezza e dopo aver inciso con il coltello la parte interna, farle cuocere in acqua salata, scolarle e privarle della polpa, scavandole attentamente con un (vedi anche Zucchine Ripiene Alle Due Carni) cucchiaio. Nel frattempo con metà del burro far tostare leggermente la farina in una casseruola piccola, versarvi il latte bollente e preparare una salsa besciamella abbastanza densa; aggiungere la panna e cuocere qualche minuto. Con il rimanente burro, in una casseruola far imbiondire leggermente la cipolla tritata aggiungere la polpa delle zucchine alla cipolla e farla insaporire regolando di sale, pepe e noce moscata. Incorporare il composto di zucchine alla besciamella, unendo anche l'uva sultanina precedentemente ammorbidita in acqua tiepida, gli amaretti frantumati, il formaggio grattugiato, il mascarpone e (una alla volta) le due uova intere e i due tuorli. Disporre le mezze zucchine in una pirofila imburrata, riempirle con il composto ottenuto e farle gratinare in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti.

Ricette suggerite

Per la riuscita di una ricette è sempre importante scegliere materie prime di qualità
Stai cercando una ricetta o un piatto creativo, veloce e senza tante complicazioni? Questo è il sito web giusto: è facile trovare ricette con Ricetta Veloce!