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Zucchine Ripiene - ricetta 2

Ricetta per Zucchine Ripiene - ricetta 2 (contorno, Zucchine)

Ingredienti ricetta

  • 15 Zucchine Medie
  • 300 G Funghi
  • 400 G Carne Di Manzo Macinata
  • 100 G Mollica Di Pane
  • 50 G Formaggio Parmigiano
  • 1 Uovo
  • Latte
  • 80 G Olio D'oliva
  • 50 G Burro
  • 1 Mazzetto Prezzemolo
  • Pangrattato
  • Sale
  • Pepe

Pulite e lavate le zucchine e fatele sbollentare per qualche minuto in acqua salata. Tagliatele a metà, togliete buona parte della polpa centrale e tritatene un terzo, eliminando il resto; tritate anche i funghi. In un po' d'olio e di burro, fate rosolare la polpa delle zucchine, i funghi e la carne. Dopo alcuni minuti toglieteli dal fuoco, aggiungete l'uovo, la mollica bagnata nel latte, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato e poco sale. Amalgamate bene il composto e riempite le zucchine, spolverizzatele di pangrattato, ponete su ognuna un fiocchetto di burro e mettete in forno caldo a 200-220 gradi per 15-20 minuti. Servite sia calde (vedi anche Zucchine Ripiene (4)) che fredde.

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