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Zucchine Alla Greca

Ricetta per Zucchine Alla Greca (contorno, Zucchine)

Ingredienti ricetta

  • 700 G Zucchine Piccole
  • 5 Cucchiai Olio D'oliva
  • 1 Cipolla Grande
  • 1 Spicchio Aglio
  • 15 Cl Vino Bianco Secco
  • 2 Cucchiai Passato Di Pomodoro
  • 1 Rametto Timo
  • 1 Foglia Alloro
  • 12 Semi Di Coriandolo
  • 12 Grani Pepe
  • Sale
  • Per Servire:
  • 2 Cucchiai Olio D'oliva
  • 2 Cucchiai Prezzemolo Tritato
  • 2 Cucchiai Succo Di Limone

Mondate la cipolla e tritatela. Pelate l'aglio e schiacciatelo. Scaldate l'olio in una padella e rosolatevi la cipolla e l'aglio. Aggiungete il passato di pomodoro, 15 cl di acqua, il vino, il timo, l'alloro, il coriandolo e il pepe. Salate. Portate a ebollizione. Coprite e lasciate sobbollire per (vedi anche Zucchine Alla Moda) cinque minuti. Mondate le zucchine, lavatele, asciugatele, tagliatele in quattro nel senso della lunghezza e poi dividetele a pezzetti. Aggiungete le zucchine nella padella e lasciate cuocere a fuoco lento per circa trenta minuti. Versate le zucchine in un piatto. Lasciate raffreddare e poi fate marinare per due ore in frigorifero. Al momento di servire, togliete il timo e l'alloro. Aggiungete l'olio e il succo di limone. Mescolate e cospargete di prezzemolo.

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