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Zucchine A Scapece

Ricetta per Zucchine A Scapece (contorno, Zucchine)

Ingredienti ricetta

  • 600 G Zucchine
  • 1 Spicchio Aglio
  • 2 Rametti Menta Fresca
  • Aceto Di Vino
  • Olio D'oliva
  • Sale

Mondate le zucchine, lavatele, asciugatele e affettatele allo spessore di qualche millimetro. Sistematele su un asse di legno coperta da uno strofinaccio da cucina pulito e mettetele al sole ad asciugare per qualche (vedi anche Zucchine A Tronchetti Ripiene) ora girandole. Friggetele poi in abbondante olio caldo ponendole, man mano che sono pronte, su un foglio di carta assorbente da cucina. Quando sono fredde sistematele a strati in una larga terrina condendo ogni strato con sale, aglio tritato e le foglie di menta. Coprite con aceto e lasciate riposare almeno un paio d'ore prima di servire.

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