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Zaleti

Ricetta per Zaleti (dessert, Farina Di Mais)

Ingredienti ricetta

  • 150 G Farina Di Mais Macinata Sottile
  • 150 G Farina
  • 150 G Burro
  • 100 G Uvetta Sultanina
  • 100 G Zucchero
  • 1/2 Cucchiaino Lievito Vanigliato
  • 3 Tuorli D'uovo
  • Zucchero A Velo
  • 1 Pizzico Sale
  • Per La Placca:
  • Burro

Mettete a rinvenire l'uvetta in acqua tiepida. Montate i tuorli con lo zucchero finché saranno gonfi e biancastri. Setacciate insieme la farina di mais con quella bianca, il lievito e il sale. Fate fondere il burro, (vedi anche Zaletti) senza che soffrigga. Mettete le farine in una ciotola e incorporatevi il burro, quindi le uova montate con lo zucchero. Unite infine l'uvetta, ben sgocciolata, e lavorate l'impasto con un cucchiaio di legno, amalgamando perfettamente tutti gli ingredienti. Alla fine, dovrà risultare omogeneo e non eccessivamente sodo. Se avete difficoltà a lavorarlo, ammorbiditelo con l'aggiunta di qualche cucchiaiata di latte o acqua. Ricavatene quindi 2 salametti, del diametro di circa 4 centimetri. Tagliateli a pezzi lunghi 6 centimetri. Con le mani, date loro la forma di losanghe. Poneteli sulla placca imburrata, infornateli a 180 gradi e cuoceteli per circa 12 minuti. Servite gli zaleti freddi, spolverati di zucchero a velo.

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