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Wafer Con Salsa Di Fragole

Ricetta per Wafer Con Salsa Di Fragole (dessert, Fragole)

Ingredienti ricetta

  • 25 Cl Panna
  • 20 G Zucchero
  • 1/2 Stecca Vaniglia
  • Per Il Wafer:
  • 375 G Farina
  • 25 G Lievito Di Birra
  • 50 G Zucchero
  • 25 Cl Latte Tiepido
  • 4 Uova
  • 125 G Burro
  • 1 Pizzico Sale
  • 1/2 Limone (scorza Grattugiata)
  • Olio D'oliva
  • Per La Salsa Di Fragole:
  • 1 Cucchiaio Miele
  • 80 G Zucchero
  • 4 Cl Succo Di Lime
  • 300 G Fragole

Setacciate la farina in una terrina, disponendola a fontana, fate un incavo al centro e mettetevi il lievito sbriciolato. Impastatelo con 1/8 di l di latte, una parte della farina e un cucchiaino di zucchero, quindi lasciate lievitare per un quarto d'ora. Trascorso questo tempo lavorate il panetto lievitato col resto della farina e dello zucchero, con le uova, il burro fuso, il sale e la scorza grattugiata del limone, fino a quando avrete ottenuto un impasto liscio e omogeneo, che forma delle bolle. Lasciatelo lievitare per 25 minuti. Fate scaldare la piastra per i wafer, ungetela d'olio e cuocetevi il composto, tre cucchiai alla volta, per 4-5 minuti, fino a quando è ben dorato. In una casseruola fate cuocere il miele insieme allo zucchero e al succo di lime, a calore dolce fino ad ottenere uno sciroppo denso. Frullate le fragole, passate al setaccio la purea ottenuta, incorporatela allo sciroppo e lasciate raffreddare. In una ciotola montate la panna insieme allo zucchero e profumatela con (vedi anche Waffeln (2)) l'interno della stecca di vaniglia. Ponete in ogni piatto due wafer, qualche cucchiaio di salsa di fragole e una rosetta di panna e servite.

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