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Vol-au-vent Primavera

Ricetta per Vol-au-vent Primavera (antipasto, Carciofi)

Ingredienti ricetta

Lessate separatamente le verdure in acqua salata, scolatele, tagliatele a dadini, insaporitele nel (vedi anche Watruski) burro. In una padella cuocete i piselli con la cipolla, un po' di burro, e il prosciutto a striscioline. Fate la besciamella, insaporitela col tuorlo, due cucchiai di panna, il formaggio e unitevi le verdure. Con il composto ben caldo riempite i vol-au-vent scaldati e servite.

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