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Vol-au-vent Alla Valdostana

Ricetta per Vol-au-vent Alla Valdostana (antipasto, Formaggio Fontina)

Ingredienti ricetta

  • 8 Vol-au-vent
  • 300 G Formaggio Fontina
  • 2 Tuorli D'uovo
  • 2 Bicchieri Latte
  • Sale
  • Pepe

Tagliate la fontina a fettine sottili, raccoglietele in una ciotola, copritele con un bicchiere di latte e lasciatele a bagno per 4-5 ore. Poi sgocciolate il formaggio, passatelo in una casseruola, versatevi sopra il restante latte e fate sciogliere a bagnomaria mescolando con un cucchiaio di legno. (vedi anche Vol-au-vent Con Gli Scampi) Sempre mescolando incorporate al composto un tuorlo alla volta. Regolate sale e pepe. Distribuite la crema nei vol-au-vent e scaldateli in forno per alcuni minuti prima di servire.

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