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Vol-au-vent Ai Formaggi

Ricetta per Vol-au-vent Ai Formaggi (antipasto, Formaggio Gorgonzola Dolce)

Ingredienti ricetta

  • 12 Vol Au Vent Di Sfoglia Pronti
  • 230 G Formaggio Gorgonzola Dolce
  • 130 G Formaggio Robiola Tenero
  • 120 G Ricotta Piemontese
  • 1 Mazzetto Prezzemolo
  • 1/2 Cucchiaino Paprica
  • Sale
  • Pepe

Mettete in una ciotola il gorgonzola, tagliato a pezzetti, e lavoratelo bene, con (vedi anche Vol-au-vent Ai Piselli) un cucchiaio di legno, finché sarà diventato cremoso. Insaporitelo e coloratelo con mezzo cucchiaino di paprica. In un'altra ciotola mescolate la ricotta con il formaggio tenero, lavorandoli con il cucchiaio di legno e riducendo anch'essi in una crema omogenea. Tritate finemente le foglioline di un mazzetto di prezzemolo, quindi incorporatele a tale crema. Assaggiate le due creme di formaggio e, se necessario, salatele e pepatele.

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