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Vitello Rosso

Ricetta per Vitello Rosso (carne, Vitello)

Ingredienti ricetta

  • 2 Cucchiai Semolino
  • 1 Vasetto Omogeneizzato Di Vitello
  • 2 Pomodori Maturi
  • 1 Carota
  • 1 Pezzetto Sedano
  • 1 Cucchiaino Formaggio Parmigiano
  • 1 Cucchiaino Olio D'oliva Extra-vergine
  • 1 Pizzico Sale

Cuocere le verdure in circa 500 g d'acqua leggermente salata, quindi separarle dal brodo (vedi anche Vitello Tartufato) di cottura, sbucciare i pomodori eliminando i semi e ridurre il tutto in purea. A 200 g di brodo di cottura ben caldo, aggiungere 3 cucchiai della purea di verdure, versare a pioggia il semolino e amalgamare con cura il vitello. Aggiungere il parmigiano e condire con l'olio d'oliva extra-vergine.

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