Vitello In Umido

Ricetta per Vitello In Umido (carne, Vitello)

Ingredienti ricetta

• 600 G Polpa Di Vitello
• 1 Cipolla
• 3 Cucchiai Conserva Di Pomodoro
• 150 G Olive Verdi
• 1 Foglia Alloro
• 1 Spolverata Farina
• Burro
• Olio D'oliva
• Sale
• Brodo
• Pepe

Affettare la cipolla e (vedi anche Vitello Primavera) farla appassire in olio e burro, unire la carne tagliata a tocchetti e farla insaporire. Aggiungere una foglia di alloro, una spolverata di farina, sale, pepe, la conserva di pomodoro e 3 mestoli di brodo. Cuocere per 1 ora e 30 minuti, unendo altro brodo se necessario. Poco prima della fine aggiungere le olive snocciolate e tagliate a metà.

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