Vitello Al Vino Rosso
Ricetta per Vitello Al Vino Rosso (carne, Vitello)
Ingredienti ricetta
- 1 Stinco Di Vitello Di 1500 G
- 60 G Pancetta
- 2 Carote
- 2 Porri
- 2 Coste Sedano
- 1 Rametto Salvia
- 1 Rametto Rosmarino
- 2 Foglie Alloro
- 3 Chiodi Di Garofano
- 1 Bottiglia Vino Rosso
- Farina
- Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
Tagliare a dadini la pancetta e farla soffriggere con 4 ore di olio. Unire (vedi anche Vitello All'uccelletto) la carne infarinata e farla rosolare a fuoco vivo. Unire le verdure a pezzetti, poi le erbe aromatiche e i chiodi di garofano racchiusi in una sacchetto di tela. Salare e pepare. Versare il vino e far evaporare in parte, coprire e cuocere a fuoco lento per 3 ore.
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