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Vitello Al Vino Rosso

Ricetta per Vitello Al Vino Rosso (carne, Vitello)

Ingredienti ricetta

  • 1 Stinco Di Vitello Di 1500 G
  • 60 G Pancetta
  • 2 Carote
  • 2 Porri
  • 2 Coste Sedano
  • 1 Rametto Salvia
  • 1 Rametto Rosmarino
  • 2 Foglie Alloro
  • 3 Chiodi Di Garofano
  • 1 Bottiglia Vino Rosso
  • Farina
  • Olio D'oliva
  • Sale
  • Pepe

Tagliare a dadini la pancetta e farla soffriggere con 4 ore di olio. Unire la carne infarinata e farla rosolare a fuoco vivo. Unire le verdure a pezzetti, poi le erbe aromatiche (vedi anche Vitello All'uccelletto) e i chiodi di garofano racchiusi in una sacchetto di tela. Salare e pepare. Versare il vino e far evaporare in parte, coprire e cuocere a fuoco lento per 3 ore.

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