Vitello Al Vino Rosso

Ricetta per Vitello Al Vino Rosso (carne, Vitello)

Ingredienti ricetta

• 1 Stinco Di Vitello Di 1500 G
• 60 G Pancetta
• 2 Carote
• 2 Porri
• 2 Coste Sedano
• 1 Rametto Salvia
• 1 Rametto Rosmarino
• 2 Foglie Alloro
• 3 Chiodi Di Garofano
• 1 Bottiglia Vino Rosso
• Farina
• Olio D'oliva
• Sale
• Pepe

Tagliare a dadini la pancetta e farla soffriggere con 4 ore di olio. Unire la carne infarinata e farla rosolare a fuoco vivo. Unire le verdure a pezzetti, (vedi anche Vitello All'uccelletto) poi le erbe aromatiche e i chiodi di garofano racchiusi in una sacchetto di tela. Salare e pepare. Versare il vino e far evaporare in parte, coprire e cuocere a fuoco lento per 3 ore.

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