Vitello Ai Porcini Con I Mirtilli

Ricetta per Vitello Ai Porcini Con I Mirtilli (carne, Vitello)

Ingredienti ricetta

• 600 G Filetto Di Vitello
• 1 Mazzetto Insalata Rucola
• 4 Funghi Porcini Sott'olio Piccoli
• 1 Cespo Insalata Di Stagione
• Olio D'oliva
• 1 Cestino Mirtilli
• Sale
• Pepe
• Per La Salsa:
• Olio D'oliva Extra-vergine
• Aceto Aromatizzato Ai Mirtilli
• Prezzemolo
• Erba Cipollina
• Scalogno
• Sale
• Pepe

Tagliate a dadini la carne. Preparate la salsa tritando finemente le erbe e lo scalogno e mescolandoli agli altri ingredienti. (vedi anche Vitello Al Caffè) Lavate le foglie di insalata e di rucola ed i mirtilli. Tagliate a metà i funghi sott'olio. Fate rosolare a fiamma bassissima la carne con una cucchiaiata di salsa alle erbe. Salatela leggermente, mescolate, toglietela dal fuoco e lasciatela intiepidire. Riunite tutti gli ingredienti in un piatto e condite con la salsa.

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