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Verza Al Gratin

Ricetta per Verza Al Gratin (contorno, Cavolo Verza)

Ingredienti ricetta

  • 1 Cavolo Verza
  • 100 G Guanciale
  • 2 Cipolle
  • 1/4 Brodo Di Pollo (o Vegetale)
  • Olio D'oliva Extra-vergine
  • 30 G Formaggio Provolone Dolce
  • Formaggio Grana Grattugiato
  • Sale
  • Pepe

Pulire la verza lasciando le foglie intere, ma (vedi anche Verza Ripiena (2)) prive della costa centrale. Lessarle al dente e adagiarle su di un canovaccio. Brasare la cipolla tritata con olio e guanciale a dadini. Foderare il fondo di una pirofila oliata con foglie di verza; distribuire a strati parte delle cipolle, dadini di provolone, grana, altra verza. Irrorare col brodo e cuocere in forno.

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