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Vermicelloni All'amatriciana In Bianco

Ricetta per Vermicelloni All'amatriciana In Bianco (primo, Pancetta Affumicata)

Ingredienti ricetta

  • 400 G Pasta Tipo Vermicelloni
  • 200 G Pancetta Affumicata A Dadini
  • 100 G Formaggio Pecorino Stagionato
  • Olio D'oliva
  • Sale
  • Pepe

In una padella capiente, meglio (vedi anche Vermicelloni Del Pastore) se antiaderente, fate riscaldare abbondante olio d'oliva e rosolate la pancetta affumicata per circa 2 minuti. Subito dopo, quando i dadini saranno dorati e croccanti, scottate in acqua salata i vermicelloni e grattugiate il pecorino. Scolate la pasta al dente, versatela in padella, condite con il pecorino, il pepe e amalgamate velocemente il tutto dopodichè, servite subito.

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