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Vermicelli Alla Crema Di Broccoletti

Ricetta per Vermicelli Alla Crema Di Broccoletti (primo, Broccoletti)

Ingredienti ricetta

  • 400 G Pasta Tipo Vermicelli
  • 500 G Broccoletti
  • 100 G Formaggio Pecorino
  • 1/2 Bicchiere Olio D'oliva
  • 1 Spicchio Aglio
  • Sale
  • Pepe Nero

Mondare i broccoletti, dividere le cime e lavarli. Metterli a cuocere per 15 minuti in acqua bollente, salare, quindi scolarli e passarli al passaverdure. Intanto, cuocere la pasta. Scaldare 1/2 bicchiere scarso d'olio d'oliva con 1 spicchio di aglio sminuzzato, unire il passato di broccoletti e far insaporire per 10 minuti. Aggiungere il pecorino grattugiato e continuare a mescolare abbassando la fiamma al minimo. Scolare i vermicelli (vedi anche Vermicelli Alla Maniera Di San Martino Di Finita) al dente, versarli dentro la casseruola con il sugo, unire un po' di pepe e mescolare bene.

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