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Vermicelli Alla Carbonara

Ricetta per Vermicelli Alla Carbonara (primo, Pancetta Affumicata)

Ingredienti ricetta

  • 400 G Pasta Tipo Vermicelli
  • 100 G Pancetta Affumicata
  • 5 Cucchiai Formaggio Parmigiano
  • 4 Uova
  • Prezzemolo
  • 30 G Burro
  • 2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
  • Sale
  • 1 Pizzico Pepe Nero

Battete le uova in una terrina e aggiungete 1 (vedi anche Vermicelli Alla Ghiottona) pizzico di pepe nero e parmigiano. Fate rosolate la pancetta affumicata precedentemente tagliata a quadratini, con l'olio d'oliva extra-vergine e il burro. Fate cuocere e scolate i vermicelli, versateli nella terrina con le uova e mescolate velocemente. Versate sopra la pancetta con il suo grasso di cottura. Cospargete di prezzemolo e servite immediatamente.

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