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Vermicelli Ai Frutti Di Mare

Ricetta per Vermicelli Ai Frutti Di Mare (primo, Gamberetti)

Ingredienti ricetta

  • 280 G Pasta Tipo Vermicelli
  • 400 G Frutti Di Mare (cozze, Vongole, Telline)
  • 4 Scampi Piccoli
  • 150 G Nasello (o Anguilla)
  • 150 G Gamberetti
  • 2 Spicchi Aglio
  • 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
  • 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
  • 150 G Pomodori Perini Maturi
  • Sale
  • 1 Peperoncino

Mettete a bagno le vongole per liberarle dall'eventuale sabbia e raschiate le cozze. Riunite i frutti di mare in una casseruola, mettete il coperchio e cuocete a fiamma vivace per alcuni minuti, in modo che il calore faccia aprire le conchiglie. Estraete i molluschi e gettate le conchiglie. Versate in una padella l'olio, scaldatelo, unitevi i due spicchi di aglio tritati, il peperoncino, i frutti di mare e il nasello a pezzetti. Fate insaporire per qualche istante a fiamma dolce, poi unite gli scampi e i gamberetti lavati e sgusciati. Salate e aromatizzate con il prezzemolo fresco tritato. Aggiungete i pomodori (vedi anche Vermicelli Ai Porri) privati dei semi e tagliati a dadini. Mettete il coperchio e fate cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Nel frattempo cuocete i vermicelli in abbondante acqua bollente e salata. Scolateli al dente, metteteli nella padella contenente i frutti di mare, mescolate e servite.

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