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Verdure Saltate Alla Cinese

Ricetta per Verdure Saltate Alla Cinese (contorno, Soia)

Ingredienti ricetta

  • 500 G Verdure Varie
  • 2 Cucchiai Olio D'oliva
  • 1 Cucchiaio Soia
  • 1 Cucchiaino Grappa Di Riso (o Sherry)
  • 1/4 Cucchiaino Sale

Mondate e lavate le verdure e tagliatele a dadini, a listarelle o a rondelle. Portate a ebollizione una grande pentola di acqua salata. Versatevi le verdure a poco a poco, incominciando da quelle che necessitano di una cottura più lunga (ci vorranno da cinque a sei minuti per le carote, tre minuti per le zucchine, due minuti per il sedano, (vedi anche Verdure Stufate All'uva) ecc.). Sgocciolatele accuratamente. Scaldate l'olio in un wok o in una padella dal fondo spesso. Fatevi saltare le verdure per un minuto o due. Aggiungete il sale e 15 cl di acqua. prolungate la cottura per altri due o tre minuti. Versate la soia e il liquore nella padella e mescolate con una spatola di legno. Lasciate cuocere un minuto e servite immediatamente.

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