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Verdure Ripiene

Ricetta per Verdure Ripiene (contorno, Cipolla)

Ingredienti ricetta

  • Per Il Ripieno:
  • 250 G Riso Giallo
  • 750 G Cipolla Tritata Finemente
  • 250 G Olio D'oliva
  • 25 G Pinoli
  • 25 G Uvetta Sultanina Nera
  • 1 Cucchiaino Sale
  • 1 Cucchiaino Zucchero
  • 250 G Acqua Bollente
  • 1/2 Rametto Prezzemolo
  • 1/2 Rametto Menta
  • 1/2 Rametto Finocchio
  • Per Le Verdure:
  • 16 Peperoni Piccoli
  • 4 Pomodori Piccoli
  • 2 Tazzine Olio D'oliva
  • 1/2 Cucchiaino Sale
  • 1/2 Cucchiaino Zucchero
  • 1 Bicchiere Acqua

Per il ripieno: soffriggere le cipolle e gettarvi riso e pinoli, rimescolando continuamente a fuoco medio finché il riso sia indorato. Aggiungere sale, zucchero, uvetta e mescolare; aggiungere l'acqua bollente e mescolare, coprire e cuocere a fuoco dolce per 1/4 d'ora. Aggiungere gli odori, mescolare e lasciare coperto a raffreddare. Per le verdure: pulire l'interno dei (vedi anche Verdure Ripiene (3)) peperoni svuotandoli dal picciolo, riempirli del ripieno e chiuderli con 1/4 di pomodoro; metterli in una casseruola, aggiungere l'acqua, l'olio, il sale, lo zucchero e cuocere a fuoco dolce finché l'acqua non sia evaporata (circa 45 minuti).

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