Verdure Fritte Alla Milanese

Ricetta per Verdure Fritte Alla Milanese (contorno, Carciofi)

Ingredienti ricetta

• 2 Carciofi
• 1 Finocchio
• 2 Zucchine
• 1 Melanzana Piccola
• 2 Uova
• Pangrattato
• Burro
• 1 Limone
• Sale

Lessate al dente il finocchio in acqua salata e tagliatelo a fette; (vedi anche Verdure Gratinate (2)) togliete le foglie più dure ai carciofi, sfregateli con il limone, tagliateli e a fette e sbollentateli appena in acqua bollente. Scolateli bene. Tagliate a fette le zucchine nel senso della lunghezza. Sbucciate la melanzana e tagliatela a fette. Sbattete le uova in un piatto fondo, salatele. Passate le fette delle verdure nell'uovo, poi nel pangrattato e infine doratele nel burro.

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