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Vellutata Di Piselli

Ricetta per Vellutata Di Piselli (primo, Piselli)

Ingredienti ricetta

  • 500 G Piselli Surgelati
  • 4 Cucchiai Farina
  • 1 Ciuffo Prezzemolo
  • 2 Cucchiai Burro
  • 50 Cl Brodo
  • 1 Patata
  • Sale

Lessare i piselli in acqua salata con la patata e a cottura ultimata (vedi anche Vellutata Di Zucca) passare tutto al setaccio. Far sciogliere il burro, unirvi la farina e un po' di brodo, mescolare e aggiungere la purea di piselli e patata. Tritare il prezzemolo e unirlo alla minestra poco prima di servire in tavola.

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