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Uva Sotto Spirito - ricetta 2

Ricetta per Uva Sotto Spirito - ricetta 2 (dessert, Uva Bianca)

Ingredienti ricetta

  • 700 G Uva Bianca
  • 500 G Uva Nera
  • 100 G Uva Zibibbo Secca
  • 250 G Zucchero
  • 100 G Acqua
  • 30 Cl Alcool

Prendere 300 g di uva bianca, separarne (vedi anche Vacherin Allo Zenzero Con Salsa All'arancia) i chicchi e metterli in un recipiente di vetro schiacciandoli bene con le mani. Coprire e lasciare 1 g a riposo. Filtrare il succo strizzando bene i chicchi. Dalla rimanente uva staccare gli acini con il piccioli, pulirli con un panno umido e punzecchiarli con un ago. Metterli in un vaso alternando uva bianca, uva nera e zibibbo. Far bollire acqua e zucchero per 5 minuti, aggiungere il succo d'uva e far andare per 10 minuti. Far raffreddare, unire l'alcool, mescolare e versare nel vaso fino a coprire.

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