Uova Strapazzate Con Zucchine

Ricetta per Uova Strapazzate Con Zucchine (contorno, Uova)

Ingredienti ricetta

• 8 Uova Fresche
• 120 G Burro
• 1 Spicchio Aglio
• Olio D'oliva
• 4 Zucchine A Dadi
• 3 Pomodori Pelati
• 5 G Basilico Tritato
• Sale
• Pepe

Mettete in una (vedi anche Uova Strapazzate In Salsa Agra) padella 40 g di burro e l'olio d'oliva. Farvi dorare l'aglio schiacciato, aggiungervi le zucchine tagliate a piccoli dadi e a metà cottura, i pomodori pelati, ben asciutti e tritati. Condite con sale e pepe e finite di cuocere a calore vivo mescolando spesso. A parte, cuocere le uova battute in un tegame con il resto del burro e lavoratele sino al momento in cui appaiono addensate. Versatele in una pirofila leggermente riscaldata. Guarnire il centro con le zucchine ben calde e spolverizzare con il basilico tritato.

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