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Uova Strapazzate Con Champignon

Ricetta per Uova Strapazzate Con Champignon (contorno, Funghi Champignon)

Ingredienti ricetta

  • 200 G Funghi Champignon
  • 1 Cucchiaio Succo Di Limone
  • 50 G Pancetta Affumicata Semigrassa (o 50 G Di Burro)
  • 4 Uova
  • 2 Cucchiai Acqua
  • Poco Prezzemolo Tagliato Finemente
  • Sale
  • Pepe Bianco

Pulire gli champignon, lavali bene e tagliarli in quarti o in fettine molto sottili. Irrorarli con un poco di succo di limone perché non diventino scuri. Intanto preparare la pancetta: tagliarla a cubetti abbastanza sottili e farla sciogliere in una (vedi anche Uova Strapazzate Con I Fagioli) grossa padella a fuoco moderato. Oppure invece della pancetta, far riscaldare il burro. Unire i funghi e cuocerli senza farli diventare troppo molli. Nel frattempo sbattere delicatamente le uova con l'acqua, il sale e il pepe aiutandovi con una forchetta e versare il tutto sopra i funghi. Fare cuocere a fuoco moderato per 4-5 minuti, ogni tanto rimestare con una paletta e assaggiare per controllare la cottura. Prima di servire cospargere di prezzemolo e aggiustare di sale.

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