Uova Strapazzate Alla Paesana

Ricetta per Uova Strapazzate Alla Paesana (contorno, Uova)

Ingredienti ricetta

• 150 G Burro
• 12 Uova
• Peperoni
• 1 Pizzico Sale
• 1 Pizzico Pepe
• Cipolla
• Prezzemolo

Scaldate il burro, unite cipolla tritata, fatela appassire, unite polpa di pomodori freschi o pelati e polpa di peperoni tagliata a striscioline; portate quasi a cottura, poi unite le uova leggermente sbattute con un pizzico di sale e di pepe; (vedi anche Uova Strapazzate Alla Tunisina) quando si forma un composto cremoso, colorato, ghiotto, servite subito con prezzemolo.

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