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Uova Strapazzate Al Tartufo (3)

Ricetta per Uova Strapazzate Al Tartufo (3) (contorno, Uova)

Ingredienti ricetta

  • 50 G Tartufo
  • 1 Filo Olio D'oliva Extra-vergine
  • 4 Uova
  • Sale

Tagliate 50 g di tartufo a scaglie molto sottili e disponetele in un piattino; scaldate una padella antiaderente con un filo d'olio e rompetevi direttamente 4 uova; fatele cuocere per 1 minuto affinché l'albume diventi quasi (vedi anche Uova Strapazzate Al Tartufo (5)) completamente bianco; a questo punto rompete anche i tuorli, aggiungete il tartufo, sale e portate a cottura continuando a mescolare il tutto per pochi secondi, in modo che il composto non tiri troppo. Servite ben caldo guarnendo con delle scaglie di tartufo.

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