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Uova Strapazzate Al Sugo

Ricetta per Uova Strapazzate Al Sugo (contorno, Uova)

Ingredienti ricetta

  • 4 Uova
  • Burro
  • Sale
  • 1 Cucchiai Olio D'oliva
  • Sale
  • 4 Cucchiai Polpa Di Pomodoro
  • 1 Cucchiaio Capperi Sott'aceto Tritati

Sbattete leggermente le uova in modo da amalgamare albumi e tuorli. Versatele in una padella, possibilmente antiaderente, dove avrete fatto fondere una noce di burro. Fate cuocere il composto a fiamma bassa mescolando continuamente, per 7 minuti circa. Appena vedrete che le uova si sono rapprese, aggiungete un pezzetto di burro, salate e togliete dalla pentola (il calore residuo farebbe continuare la cottura delle uova). Intanto, in una piccola pentola, mettete a cuocere a fiamma moderata, (vedi anche Uova Strapazzate Al Tartufo) la polpa di pomodoro, 1 cucchiaio di olio e poco sale. Passate le uova strapazzate direttamente nei singoli piatti e versatevi sopra la salsa di pomodoro alla quale avrete aggiunto i capperi tritati.

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