Uova Strapazzate Al Pomodoro (4)

Ricetta per Uova Strapazzate Al Pomodoro (4) (contorno, Uova)

Ingredienti ricetta

• 3 Pomodori Maturi
• 1 Cipolla Piccola
• 1 Spicchio Aglio
• 3 Foglie Basilico
• 2 Uova
• 1 Cucchiaio Formaggio Parmigiano Grattugiato
• Sale
• Pepe (facoltativo)

Tagliate a tocchetti i pomodori, dopo averli spellati e privati dei semi. Metteteli a freddo in un tegamino antiaderente, aggiungete la cipolla finemente affettata e lo spicchio d'aglio e cuocete a (vedi anche Uova Strapazzate Al Pomodoro (6)) fuoco moderato finché la cipolla sarà ammorbidita. Regolate di sale (e pepe se piace), rompete due uova nel tegamino e mescolate delicatamente pochi minuti: le uova dovranno risultare morbide come una crema, senza amalgamare del tutto il tuorlo e l'albume.

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