Uova Strapazzate Ai Funghi

Ricetta per Uova Strapazzate Ai Funghi (contorno, Uova)

Ingredienti ricetta

• 200 G Funghi Secchi
• 4 Uova
• 1 Ciuffo Prezzemolo
• 1 Spicchio Aglio
• 2 Cucchiai Olio D'oliva
• 1 Noce Burro
• Sale

Fate rinvenire (vedi anche Uova Strapazzate Al Cerfoglio) i funghi lasciandoli a bagno in acqua tiepida per un'ora. Scolateli e strizzateli leggermente. In un tegame scaldate due cucchiai d'olio e una noce di burro, aggiungete uno spicchio d'aglio intero e poi i funghi cuocendoli per venti minuti abbondanti. Cospargeteli con il prezzemolo tritato, quindi aggiungete nel tegame 30 g di burro, poi sgusciatevi le uova e strapazzatele con una forchetta fino a quando sono rapprese. Togliete subito dal fuoco e dal tegame per impedire che continuino a cuocere. Il composto deve riuscire cremoso. Servite con crostoni di pane leggermente tostato.

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