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Uova Strapazzate (12)

Ricetta per Uova Strapazzate (12) (contorno, Uova)

Ingredienti ricetta

  • 5 Uova
  • 20 G Burro
  • Sale
  • 2 Cucchiai Vino Porto
  • 4 Cucchiai Panna
  • 3 Cucchiai Formaggio Groviera Grattugiato
  • Pepe Bianco

Le uova strapazzate (vedi anche Uova Strapazzate (14)) (ovvero cotte in padella dopo amalgamazione del tuorlo e dell'albume), se ben preparate, sono un piatto delizioso ma è importantissimo che vengano cotte con molta cura per risultare soffici e cremose e questo dipende dalla quantità di burro e di panna usati. Rompere le uova in una ciotola con una forchetta o un frustino. Amalgamare la panna liquida, il groviera, ed il porto alle uova, salare. Versare il composto in una padella. Cuocere a fuoco molto dolce, mescolando in continuazione (staccare bene le uova dal fondo della padella). Togliere dal fuoco dopo circa 15-18 minuti, quando le uova sono rapprese ma ancora morbide. Unire il burro e mescolare energicamente fino a quando il burro non è sciolto. Servire subito.

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