Uova Strapazzate (ricetta Base)
Ricetta per Uova Strapazzate (ricetta Base) (contorno, Uova)
Ingredienti ricetta
Sbattete leggermente le uova, salatele e versatele in una padella dove avete lasciato sciogliere il burro: circa 100 (vedi anche Uova Strapazzate Ai Carciofi (2)) g ogni 6 uova. Mescolate il composto a fuoco moderato e quando raggiunge una consistenza cremosa aggiungete ancora una noce di burro, mescolate e trasferite subito sul piatto da portata per evitare che il calore del recipiente prolunghi la cottura. Perché le uova riescano morbide, all'inizio tenete da parte un cucchiaio del composto di uova sbattute e aggiungetelo a fuoco già spento.
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