Uova Ripiene E Fritte

Ricetta per Uova Ripiene E Fritte (contorno, Uova)

Ingredienti ricetta

• 8 Uova Sode
• 2 Uova
• 120 G Ricotta
• 1 Cucchiaio Olio D'oliva
• Olio Per Friggere
• Farina
• Pangrattato
• 1 Pizzico Noce Moscata
• Sale
• Pepe

Tagliate in due, nel senso della lunghezza le uova sode; estraetene i tuorli e passateli al setaccio insieme alla ricotta. Salate, pepate, aggiungete un pizzico di noce moscata e amalgamate bene. Riempite con il composto le mezze chiare sode, poi ricomponete le uova schiacciando bene. Sbattete le uova crude con un cucchiaio di olio e un pizzico di sale. Fate rotolare le uova ricomposte nella farina salata e pepata, quindi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato. Lasciate asciugare per 15 minuti. Friggete le uova in olio bollente finché non (vedi anche Uova Sode Ai Gamberetti) prendono un colore oro scuro. Scolatele, sgocciolatele su carta assorbente, fatele riposare 5 minuti e servitele.

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