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Uova Ricamate Della Zia

Ricetta per Uova Ricamate Della Zia (contorno, Uova Sode)

Ingredienti ricetta

  • 5 Uova Sode
  • 150 G Tonno
  • 100 G Maionese
  • 10 G Pasta D'acciughe
  • 1 Cucchiaio Pasta D'acciughe
  • Olio D'oliva
  • Sale
  • Pepe
  • Per Guarnire:
  • Alcune Foglie Insalata Rossa
  • Alcuni Capperi
  • 2 Fette Pancarré
  • 20 G Burro

Dividete le uova per lungo, estraete i 5 tuorli e chiacciatene 4. Amalgamate maionese e pasta d'acciughe. Frullate tonno, maionese e tuorli d'uovo schiacciati. Mettete il composto in una siringa per dolci con bacchetta ricamata. Riempite con il composto gli albumi. Disponete sul piatto di portata le uova farcite e ricamate e completate con triangolini di pancarré imburrati e spolverizzati (vedi anche Uova Ripiene E Fritte) con il tuorlo d'uovo avanzato. Completate la guarnizione con qualche foglia di insalata rossa e interrompete il giallo con qualche cappero.

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