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Uova Mollette Con I Carciofi

Ricetta per Uova Mollette Con I Carciofi (contorno, Uova)

Ingredienti ricetta

  • 4 Uova
  • 4 Fondi Carciofi
  • 2 Fette Prosciutto Cotto
  • 30 G Burro
  • Vino Bianco Secco
  • 1 Scalogno
  • 1 Rametto Timo
  • 1 Pizzico Farina
  • Sale
  • 1 Pizzico Pepe

Lessate i carciofi al dente in acqua salata e disponeteli sul piatto da portata. In un tegame lasciate sciogliere il burro, aggiungete lo scalogno tritato, il timo, un pizzico di pepe, mescolate, spruzzate con un bicchiere di vino e fate evaporare quasi completamente. Spolverizzate con un pizzico di farina, versate nel tegame un bicchiere d'acqua calda e lasciate sobbollire 5 minuti. Cuocete le uova immergendole per 4 minuti nell'acqua a (vedi anche Uova Nel Cestino) bollore, passatele sotto l'acqua fredda, poi sgusciatele e adagiatele sui fondi di carciofo, nappatele con la salsa. Guarnite con il prosciutto tagliato a listerelle e servite.

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