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Uova Mollette Con I Carciofi

Ricetta per Uova Mollette Con I Carciofi (contorno, Uova)

Ingredienti ricetta

  • 4 Uova
  • 4 Fondi Carciofi
  • 2 Fette Prosciutto Cotto
  • 30 G Burro
  • Vino Bianco Secco
  • 1 Scalogno
  • 1 Rametto Timo
  • 1 Pizzico Farina
  • Sale
  • 1 Pizzico Pepe

Lessate i carciofi al dente in acqua salata e disponeteli sul piatto da portata. In un tegame lasciate sciogliere il burro, aggiungete (vedi anche Uova Nel Cestino) lo scalogno tritato, il timo, un pizzico di pepe, mescolate, spruzzate con un bicchiere di vino e fate evaporare quasi completamente. Spolverizzate con un pizzico di farina, versate nel tegame un bicchiere d'acqua calda e lasciate sobbollire 5 minuti. Cuocete le uova immergendole per 4 minuti nell'acqua a bollore, passatele sotto l'acqua fredda, poi sgusciatele e adagiatele sui fondi di carciofo, nappatele con la salsa. Guarnite con il prosciutto tagliato a listerelle e servite.

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