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Uova In Salsa Di Vino

Ricetta per Uova In Salsa Di Vino (contorno, Uova)

Ingredienti ricetta

  • 100 Cl Vino Borgogna
  • 9 Uova
  • 2 Porri
  • 2 Cipolle
  • 2 Carote
  • Erbe Aromatiche
  • 1 Spicchio Aglio
  • 1 Zolletta Zucchero
  • 1 Noce Burro
  • Sale
  • Pepe

Tritate i porri, la cipolla, le verdure e mettetele in una pentola con il vino. Portate a ebollizione e poi fate bollire ancora a fuoco basso per 15 minuti aggiungendo le erbe aromatiche, lo zucchero, l'aglio e il pepe. Finita la cottura setacciate la salsa e mettetela in (vedi anche Uova In Turbante) una pentola con 8 uova e cuocete in camicia. Poi togliete le uova e mettetele su un vassoio. Alla salsa unite il sale, una noce di burro e l'uovo rimasto sbattuto. Mescolate bene il tutto e versate il composto sopra le uova.

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