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Uova Di Struzzo

Ricetta per Uova Di Struzzo (pollame, Uovo Di Struzzo)

Ingredienti ricetta

  • 1 Uovo Di Struzzo Di Circa 1500 G

Un uovo di struzzo pesa circa 1500 G. 200 g sono di guscio. Poiché quest'ultimo per il suo valore commerciale va mantenuto integro, se ne trapana la base con una punta (vedi anche Wurstel Di Pollo In Insalata Di Radicchio) conica di 2 cm, poi vi s'introduce un lungo stecchino frullando tuorlo e albume. Il frullato fuoriuscito dal foro e conservato in barattoli di vetro si usa a peso secondo le necessità

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